Малосольные огурцы: рецепты приготовления

Хотите узнать, как приготовить малосольные огурцы быстро и аппетитно? В нашей топ-5 подборке вы найдете простые рецепты на любой вкус.

Читайте лучшие рецепты малосольных огурцов прямо сейчас!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов (лучше небольших)
• 3 ст. л. соли
• 1 пуч. укропа
• 1 гол. свежего чеснока
• 6–7 ст. кипяченой или фильтрованной воды

Приготовление:

1. Хорошо промыть огурцы и зелень.
2. Неочищенную от кожуры чесночную головку разделить на отдельные зубчики. Подавить их с помощью «толкушки» или широким лезвием ножа.
3. Отфильтрованную или прокипяченную охлажденную воду налить в миску и высыпать соль. Перемешать.
4. На дно банки объемом три литра или контейнера разложить половину крупно нарубленной зелени и часть зубков чеснока.
5. Плотно уложить огурцы, пока не заполнится вся банка.
6. Сверху положить остатки чеснока и укроп.
7. Еще раз перемешать солевой раствор, желательно до полного растворения соли.
8. Залить полученным раствором огурцы, накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре примерно на день.
9. После этого хранить в холодильнике.

Быстрый рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты:

• 500 г огурцов
• ½ пуч. петрушки
• ½ пуч. укропа
• 2 зуб. чеснока
• Щеп. соли
• Щеп. сахара
• Чили (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Помыть огурцы, нарезать кольцами.
2. Измельчить остальные ингредиенты, тщательно все перемешать.
3. Смешать огурцы с маринадом.
4. Мариновать 15 минут.

Рецепт вкусных соленых огурцов

Ингредиенты (для 3-литровой банки):

• 1,5 кг огурцов
• 2 шт. молодых листьев хрена
• 5 шт. листиков вишни
• 5 шт. листиков смородины
• 1 пучок укропа
• 2 шт. лаврового листа
• 5 шт. душистого перца горошком
• 2 зубчика чеснока
• 100 г морской соли
• 3 л фильтрованной или бутилированной воды

Приготовление:

1. Замочить огурцы в воде минимум на час. На дно чистой банки положить листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа. Плотно уложить крупные огурцы — они должны располагаться вертикально.
2. Сверху выложить огурцы поменьше. Затем накрыть их листочками хрена, вишни и смородины. Добавить чеснок, перец, лавровый лист, соль. Залить холодной очищенной водой.
3. Закрыть банку капроновой крышкой, хорошо встряхнуть, чтобы растворилась соль. Спрятать на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.
4. Не забывать собирать пену из банки. Слить рассол в отдельную посуду, добавить 100 мл воды и кипятить около 5 минут. Снять пену.
5. Посыпать огурцы горчицей или добавить ее, предварительно завернув в чистую белую  хлопчатобумажную ткань.
6. Не спеша залить огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатать стерилизованной крышкой. Перевернуть вверх дном, проверить, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.
7. Укутать банки (например, одеялом) и оставить остывать.
8. Хранить огурцы в темном прохладном месте.

Рецепт малосольных огурцов с чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг мелких грунтовых огурцов
• 3 зубчика чеснока
• 1 лист хрена
• 2–3 зонтика укропа
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Помыть огурцы, оставить в холодной воде на 60 минут.
2. В 1 литре воды растворить соль и сахар, важно сохранить пропорции.
3. Помыть и крупно нарезать лист хрена, почистить чеснок и нарезать его на дольки.
4. Если хотите, чтобы огурцы были готовы уже на следующий день, то перед засолкой нужно обрезать кончики.
5. В стеклянную банку или бутыль сложить чеснок, часть укропа и хрена, затем  уложить огурцы, а сверху – оставшуюся зелень. Залить рассолом так, чтобы он все покрывал. Банку завязать марлевой салфеткой.
6. Оставить огурцы на сутки. В процессе рассол должен стать мутным, а сами огурцы изменить немного цвет.
7. Хранить малосольные огурцы в холодильнике.

Простой рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов
• 5 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. соли
• Зеленый укроп
• Кипяток

Приготовление:

1. Тщательно вымыть огурцы. Для быстрого приготовления срезать кончики овощей.
2. В чистую банку на дно выложить укроп и порезанный чеснок. Далее плотно укладывать огурцы.
3. Сверху положить укроп, добавить соль. Залить огурцы кипятком и накрыть капроновой крышкой.
4. Осторожно покрутить банку, чтобы соль растворилась.
5. Когда малосольные огурцы остынут, их нужно поставить в холодильник. Блюдо будет готово уже через несколько часов.